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| Nachricht vom 18.10.2022 | |||
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| Westerwälder Rezepte - Apfel-Streusel-Hefekuchen | |||
| Die Apfelschwemme in diesem Jahr bietet viele Genuss-Möglichkeiten. Für Kuchen kann man gut Falläpfel verwenden, deren braune oder angefressene Stellen man gründlich ausputzt. Da der Boden aus Hefeteig mit wenig Zucker besteht, verträgt der Kuchen über den saftigen Äpfeln eine knackig-süße Streuselschicht. | |||
 Dierdorf. Die angegebenen Zutaten sind für ein Blech in Pizzagröße berechnet. Wer einen großen Kuchen in der Fettpfanne zubereiten möchte, muss die Zutatenmenge verdoppeln.Zutaten: 130 Gramm Mehl 7 Gramm Hefe 15 Gramm Zucker 125 Milliliter lauwarme Milch 20 Gramm Butter 1 kleines Ei 1 kleine Prise Salz ½ Teelöffel abgeriebene Zitronenschale Etwa 600 Gramm Äpfel 170 Gramm Mehl 100 Gramm Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 100 Gramm Butter Zubereitung: Ein Backblech mit Backfolie belegen oder einfetten. Das Mehl in eine Schüssel geben und mit einem Löffel eine Mulde hineindrücken. Die Hefe hineinbröckeln und mit etwas Zucker, Mehl und der Milch zu einem Vorteig verrühren. Zugedeckt 15 Minuten gehen lassen. Danach den restlichen Zucker, die geschmolzene Butter, das Ei, das Salz und die Zitronenschale mit dem Vorteig schlagen, bis der Teig Blasen wirft, erneut 15 Minuten gehen lassen. Die Äpfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in Spalten schneiden. Den Teig ausrollen und das Backblech damit auslegen. Die Apfelspalten dachziegelartig dicht auf den Hefeteig legen. 170 Gramm Mehl in eine Schüssel sieben, mit dem Zucker, dem Vanillezucker und der zimmerwarmen Butter zu Streuseln zerreiben und diese auf den Äpfeln verteilen. Den Kuchen auf der mittleren Schiebeleiste im Backofen 25 bis 30 Minuten bei 190 Grad Umluft oder 210 Grad Ober-/Unterhitze backen. Den Kuchen etwas abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden. Nach Belieben können auch Korinthen oder Mandelstifte über die Streusel gestreut werden. (htv) Guten Appetit Falls Sie auch ein leckeres Rezept für uns haben, schicken Sie es uns gerne an redaktion@nr-kurier.de. Bitte mit selbst geschriebenem Text und mindestens einem eigenen Foto. Vielen Dank! |
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